C'est le printemps, le houblon sort de son sommeil.

Le houblon est une plante vivace qui disparaît chaque hiver et ressort au printemps. Cette liane va pousser très vite pour atteindre 6 mètres de long, il faut donc lui mettre à disposition des fils pour qu'elle puisse s'enrouler autour. On ne cultive que les pieds femelles qui vont donner les cônes (fleurs) et ce sont ces cônes que le brasseur va utiliser pour aromatiser la bière.

Le houblon est un ingrédient obligatoire dans la bière depuis Charlemagne car c'est à cette époque que l'on a pensé utiliser les vertus antiseptiques du houblon pour purifier l'eau. L'amertume du houblon a limité son utilisation à la bière en effet une tisane de houblon est presque imbuvable.

Il existe de nombreuses variétés de houblon et le brasseur fait un mélange pour équilibrer l'arôme et l'amertume.

Nos houblons viennent des Flandres françaises où il reste encore quelques houblonniers.

Dans la fabrication de la bière, le houblon est introduit au moment du brassage. On extrait les matières amères et aromatiques par infusion : en fait on fait une énorme tisane.

Le houblon apporte l'amertume caractéristique à la bière, c'est grâce à elle que la bière est si désaltérante en été.

La journée a commencée par le concours général agricole : Claude fait parti du jury bière depuis 5 ans. De nombreuses bières dégustées et quelques médailles attribuées...

Puis se fût la visite du salon :

Nous étions présents dans la vitrine des Pays de la Loire avec la chambre régionale d'agriculture. Les trois bières historiques de la brasserie étaient mises en valeur : la Typha, la Morta et la Dana bière blanche.

Nous étions aussi représentés dans la vitrine bio des Pays de la Loire avec la Thorella bière blonde bio.

Et puis là : sur le stand Brasseurs de France où les brasseries les plus grosses côtoient les plus petites sans différences et çà c'est formidable !!! Tous présents pour promouvoir la bière dans  une ambiance conviviale.

Ce fût une journée agréable où nous avons pu retrouver des amis comme Olivier Sénéchal brasseur au Legta de Douai, Michel Madrzyk responsable de la section brasserie au Legta de Douai, Xavier Avelange notre premier associé, Yvan  Baux un ami grand amateur de bières, Yves Castelain brasseur et ancien patron à Bénifontaine, Isabelle Majchrzak assistante qualité chez Ch'Ti et puis tous nos collègues des petites brasseries à qui nous avons rendu visite pour déguster leur cuvée. Bref une visite entre amis pour rencontrer des amis autour d'une bière artisanale toujours différente mais toujours de qualité.

Une journée pour faire oublier la dure réalité de notre métier et ne garder que le bon coté des choses : la grande convivialité entre brasseurs et le désir de faire partager la passion de la bière.