Brasserie de la Brière
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À Saint-Lyphard se cache une bière 100 % brièronne
Claude, brasseur depuis plus de vingt-cinq ans se rapproche de plus en plus des producteurs locaux. Il expérimente actuellement un fromage affiné à la bière.
Installés depuis bientôt dix ans à Saint-Lyphard, Isabelle et Claude Thiery
pensent et produisent leur bière........
.....lire la suite:Saint-Nazaire.maville.com
Ingrédients :
- 4 oeufs
- 50cl de bière blonde
- 100g de lardons
- 80g de farine
- 2 cuillères à soupe de crème fraiche
- 30g de beurre
- 150g d'oignons
- 2 gousses d'ail hachées
- herbes (ciboulette, persil...)
- fleur de sel, poivre
Casser et battre les oeufs, ajouter la farine, la bière et la crème fraiche, la ciboulette, le sel et le poivre.
Mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Faire fondre le beurre et faire revenir l'oignon, l'ail et les lardons.
Verser la pâte dans la poêle et faire cuire à feu moyen 10 minutes, puis retourner le matefaim comme une crêpe et laisser cuire l'autre coté 5 minutes.
Servir avec une salade verte ou de la mâche.
Voici en avant première l'étiquette de la bière de Noël cuvée 2008. Le soutirage est prévu entre le 11 et le 15 novembre en bouteille 75cl uniquement.
C'est une bière blonde dorée à 7° d'alcool idéale pour l'apéritif ou en accompagnement d'un plat d'hiver comme une choucroute ou une carbonnade.
Cette année la nouveauté c'est la contre étiquette : il y a tant de mentions à mettre que nous avons créé une contre-étiquette pour toutes nos bières.
Voici la vue à l'intérieur des cuves de brassage et d'ébullition. Ce sont les deux premières étapes de la fabrication de la bière. Dans la cuve de brassage,
le brasseur mélange le malt d'orge et l'eau, en respectant des paliers de température bien définis. Dans la cuve d'ébullition il ajoute le houblon et d'autres épices si nécessaire. Bien sur il vous
manque les odeurs !!! Le moût ainsi obtenu est très sucré et renferme beaucoup de vitamines, un vrai délice qui hélas ne peut être consommé que sur place....
Voici en pèle mêle les étiquettes de Bière de Noël depuis la cuvée 2000.
Il y en a 7 en tout, car en 2004 nous avons repris celle de 2001.
A vous de deviner de quelle couleur sera la 2008.....
Nous cherchons déjà celle pour la cuvée 2009 : ce sera la 10ème cuvée de Noël !!!!
"Vierge à l'enfant"
et 3"Sainte Anne"
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