biere artisanale, brasserie de la briere

Lundi 8 juin 2009

Gobelet

Pour l'été et les manifestations locales, nous avons décidé de fournir des gobelets réutilisables.
Nous vous montrons en avant première le visuel que nous avons créé pour cette première série de 1000 gobelets.
D'autres visuels sont déjà à l'étude avec la suite des aventures de nos "3B" (bière bio briéronne).
Ce gobelet sera consigné pour que les gens les rapportent.
Dans un soucis d'écologie, le gobelet est lavable et donc réutilisable pour limiter les déchets.
Toutefois les gens pourront le garder en souvenir : cela leur coutera le prix de la consigne 1€.
Pour les collectionneurs il sera possible de les recevoir par colis postal (1€+port et emballage).
Vous pouvez nous contacter par mail pour le calcul des frais d'expédition.

Par brasserie de la briere - Publié dans : écologie et développement durable - Communauté : Les Bretons sont dans la place
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Lundi 18 mai 2009

Tartiflette du brasseur aux poissons fumés

Pour 6 personnes :
- 1.5kg de pomme de terre
- 1 gros reblochon
- 250g de saumon fumé
- 250g de hareng fumé
- 2 gros oignons
- 1 gousse d'ail
- 1 briquette de crème liquide
- 33 cl de bière blonde Thorella ou Typha
- beurre

Faire chauffer le four à 200°C.

Dans une sauteuse, faire revenir dans du beurre les pommes de terre coupées en rondelles, les oignons et les poissons fumés coupés en dés. Laisser cuire 5 min sans coloration. Ne pas saler.
Ajouter la bière et laisser cuire 10 à 15 min à feu doux avec un couvercle.
Beurrer et frotter d'ail un plat à gratin.
Verser le contenu de la sauteuse dans le plat et recouvrir du reblochon coupé en fines lamelles. Ajouter la crème liquide et enfourner 20 min.
Servir accompagné d'une salade.

Par brasserie de la briere - Publié dans : recette cuisine à la bière - Communauté : Plaisirs de la bouche
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Vendredi 8 mai 2009

Nouvelle version

Pour le printemps, nous avons changé l'habillage de notre véhicule de livraison.
Côté pile la fabrique de bières artisanales avec toutes nos étiquettes : Aérouant Du, Morta, Thorella, Typha, Dana, La Paludière.
Côté face la boutique paysanne avec tous les produits que nous proposons : produits d'Accueil Paysan, bio, fermier et de terroir.
La boutique paysanne et la fabrique de bières sont ouvertes tous les jours de 9h à 12h et de 14h à 19 h (fermé le dimanche matin).
Nous accueillons les visiteurs individuels pour des explications sur la fabrication (brassage, fermentation) sans rendez vous : mini-visite gratuite de 10 minutes.
Nous accueillons les groupes pour une visite compléte (historique, brassage, fermentation, dégustation) sur rendez vous : visite payante de 1 heure environ (3€ par personne).

Par brasserie de la briere - Publié dans : brasserie
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Dimanche 5 avril 2009

Festibière

Le Jenlain Festibière c'est déroulé le week end du 28 et 29 mars 2009.
Nous avons été reçu chaleureusement par toute l'équipe organisatrice.
De nombreuses confréries étaient présentes et plus particulièrement la Confrérie de l'Ordre des Bières de Jenlain et les Amis de la Bière.
De nombreux brasseurs sont venus sutout de la région Nord Pas de Calais et de la Belgique.
Nous étions les seuls représentants des bières Bretonnes et pour promouvoir la Presqu'île Guérandaise, nous avions amené des produits du terroir : sel, salicornes, caramel au beurre salé, palets, galettes.

Par brasserie de la briere - Publié dans : salon - Communauté : Les Bretons sont dans la place
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Jeudi 19 mars 2009

Les drêches

Les drêches sont ce qu'il reste des céréales après le brassage.

Elles sont constituées d'écorces de malt, de sucre, de cellulose et de protéines.
C'est un complément alimentaire intérésant pour toute sorte d'animaux de la ferme.
Leur coefficient de digestibilité est de plus de 70% et 100kg de drêche sèche peuvent remplacer 120kg d'avoine ou 140kg d'orge. Elles peuvent entrer pour les deux tiers dans les rations journalières.

Voici les animaux, présents autour de la brasserie, qui éliminent les drêches. Quand nous brassons plus que ce qu'ils peuvent manger, nous donnons le surplus pour la nourriture des vaches laitières ou à l'engraissement.

Par brasserie de la briere - Publié dans : écologie et développement durable
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